Kuue neiu ihupide

Mind mingil määral väga huvitab fotograafia ning kui nägin, valikaineks saab valida toidu- ja portreefotograafiat, valisin selle kohe. Sellel nädalal sain väga palju targemaks. Oskan nüüd kaamerat seadistada ning toitu erinevate nurkade alt pildistada. Meie põhiliseks objektideks olidki erinevad tehtud toidud, mis olid valmistatud õpetajate poolt. Kindlasti üks tähtsamatest asjadest on fotograafia juures pildi töötlemine. Seda olen juba aastaid osanud. Olen ka eelnevalt enda tehtud küpsetisi pildistanud, kuid sain selles osas palju targemaks. Panen ka mõned enda tehtud toidupildid siia.

Kohupiimakringel iirisega Tainas: 2,5 dl piima 25g pärmi 100 g suhkrut 4 g soola 500 g jahu 90 g võid Täidis: 400g kohupiima rosinaid kaneeli Peale: 200g iiriseid (kiss) röstitud pähkleid Kuumuta piim käesoojuseks (37 kraadi). Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa  segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas rätiku all kerkida u 30 minutit. Täidise valmistamiseks sega komponendid omavahel ühtlaseks. Kerkinud tainas pane jahusele lauale ning sõtku kergelt lahti. Seejärel rulli piklikuks tükiks. Määri peale kohupiima-rosinasegu ning rulli tainas pikemast servast kokku. Seejärel lõika pikuti rull pooleks ning põimi kokku neid rulle üksteisest üle tõstes. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit. Peale küpsemist lase jahtuda. Sulata potis iirise-kommid ning vala jahtunud kringile. Peale raputa rös...

Mäletan, kuidas väiksena ema alati kohupiimakorpe küpsetas. Need maitsesid nii hästi. Lapsepõlvele mõeldes, tulevad mulle alati meelde soojad kohupiimakorbid külma piimaga. Niisiis otsustasin välja otsida oma ema retseptikogu ning tema retsepti järgi kohupiimakorpe valmistada. Ahjust saiakesi välja võttes, pettusin endas täielikult. Olin nii nördinud, sest need ei õnnestunud nii, nagu minu emal. Samas kiitis neid kogu minu pere ja need kadusid laualt imekiirelt. Tainas 500 g jahu 2 dl piima 100 g suhkrut 25 g pärmi 100 g  võid näpuotsaga soola Täidis 500 g teralist kohupiima 1-1,5 tl vanillisuhkrut 80 g suhkrut 2 muna 2 spl jahu soovi korral sidrunikoort ja -mahla Valmistamine Kuumuta piim koos võiga käesoojaks ehk umbes 37 °, või ei pea täielikult ära sulama. Hõõru pärm koos suhkru ja soolaga ühtlaseks. Lisa tasahaaval segule juurde piim koos võiga, kuid ole ettevaatlik, et pärmiseeni ära ei tapaks. Vastasel juhul tainas ei kerki. Lisa vähehaav...

Kala on väga kerge ja hõrk õhtusöök, mida valmistada. Koos kalaga sobib lisandiks tavaliselt kas riis, või köögiviljad. Mina tegin tursafileed Jamie Oliveri paneeringus ja lisasin juurde kuskussi koos lisanditega. Kuskussi on lihtne teha, samuti on see midagi teistmoodi tavalise riisi ja köögiviljade kõrval. Koostisosad:  2 tursafilee tükki Maitseained (rosmariin, cayenne pipar, paprika maitseaine, sool, pipar, seesamiseemned) Pärl kuskuss 1 porgand Purgi herneid 25g võid 2 muna Serveerimiseks tomatit. Retsept: Maitseainete kogused lisasin silma järgi, tugevamaid maitseaineid vähem. Paneeringusse lisasin järgmised maitseained: rosmariin, cayenne pipar, paprika maitseaine, sool, pipar, seesamiseemned. Kuskuss: Ajad vee keema, lisad veidi soola ja õli, võtad tulelt ära ja kallad pidevalt segades kuskussi juurde. Hoiad 2-3 minutit, siis paned väiksele tulele tagasi, segad sisse väikesteks tükkideks lõigatud või ning segad, kuni või sulanud. Segada tuleb hoolega, et tü...

Kellel meist ei tule vahest isu ühe tavalise ja lihtsa šokolaadi koogi järgi? Olen seda šokolaadikooki teinud juba väiksest peale. Minu lemmik kokaraamat oli Anna-Liisa kokaraamat, kus leidus väga lihtsaid ja häid retsepte. Proovisin sealt raamatust peaaegu kõike, kuid just see šokolaadi kook on mul pea luu sees. Olen mitmetel kordadel asendanud tavalise nisujahu toortatrajahu või täisterajahuga ja ka siis on kook väga maitsev tulnud. Koostisosad: 200 g tumedat šokolaadi 200 g margariini 3 muna 2,5 dl suhkrut 3 dl nisujahu KATE: 150 g šokolaadi 25 g margariini 1,5 dl vahukoort KAUNISTAMISEKS: hõbekuulikesi, marju jms 1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis. 2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi. 3.Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 min. 4. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pot...

Üle Eesti on väga häid restorane mida soovitan kõigil külastada. Toon välja 2 oma lemmikut restorani, kuid need pole kindlasti veel kõik. Restoran OKO   Restoran asub väga looduskaunis kohas Kaberneemes, Jõelähtme vallas Harjumaal. Võtsin seal eelroaks tartari. Tartari puhul on tegemist toore liha ja munaga. See roog peab olema väga hästi tehtud, ning värskete koostisainetega, et süüa kõlbaks. Olen proovinud mitmes erinevas restoranis tartari, kuid OKO-s oli see parim.  Restoran ´´The Able Butcher´´  Restoran asub Tallinnas, Hilton Park Hotellis. Võtsin seal pearoaks krõbeda kanarinna koos kartulipüree, porgandi ja demi glace kastmega. Kana on väga lihtne ka ise kodus teha, kuid see kana oli väga hästi ja maitsekalt tehtud.