Kuue neiu ihupide

See maitseelamus sisaldab mitmeid häid asju. Mustikad toetavad seedimist ja silmanägemist ning samuti aitavad need turgutada mälu ja ajutegevust .  Kaerahelvestest saame rikkalikult ja organismile soodsas vahekorras süsivesikuid, väärtuslikke valke, kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Eriti väärtuslikuks peetakse kaera lahustuvaid kiudaineid, mille toimel saame lahti hulgast halvast kolesteroolist ja hoiame vere suhkrusisalduse normis.  PÕHI  70 g Pehme või  1 dl Sukur 1 tl Vanillsuhkur  2 tk Väike muna  2.5 dl Täisterakaerahelbed  2.5 dl Nisujahu  TÄIDIS  3 dl Külmutatud või värsked mustikad  4 spl (Tuhk)suhkur  1 spl Kartulitärklis  Valmistamine Hõõru või suhkruga pehmeks, sega hulka vanillsuhkur ja munad. Lisa kaerahelbed ja jahu, sega ühtlaseks tainaks. Vooderda 24 cm pirukavorm küpsetuspaberiga ja suru tainas vormi põhja, jättes u 2 cm kõrgused ääred. Torka kahvliga koogipõhja augud ja küpseta 200 kraad...

Mind mingil määral väga huvitab fotograafia ning kui nägin, valikaineks saab valida toidu- ja portreefotograafiat, valisin selle kohe. Sellel nädalal sain väga palju targemaks. Oskan nüüd kaamerat seadistada ning toitu erinevate nurkade alt pildistada. Meie põhiliseks objektideks olidki erinevad tehtud toidud, mis olid valmistatud õpetajate poolt. Kindlasti üks tähtsamatest asjadest on fotograafia juures pildi töötlemine. Seda olen juba aastaid osanud. Olen ka eelnevalt enda tehtud küpsetisi pildistanud, kuid sain selles osas palju targemaks. Panen ka mõned enda tehtud toidupildid siia.

Kohupiimakringel iirisega Tainas: 2,5 dl piima 25g pärmi 100 g suhkrut 4 g soola 500 g jahu 90 g võid Täidis: 400g kohupiima rosinaid kaneeli Peale: 200g iiriseid (kiss) röstitud pähkleid Kuumuta piim käesoojuseks (37 kraadi). Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa  segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas rätiku all kerkida u 30 minutit. Täidise valmistamiseks sega komponendid omavahel ühtlaseks. Kerkinud tainas pane jahusele lauale ning sõtku kergelt lahti. Seejärel rulli piklikuks tükiks. Määri peale kohupiima-rosinasegu ning rulli tainas pikemast servast kokku. Seejärel lõika pikuti rull pooleks ning põimi kokku neid rulle üksteisest üle tõstes. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit. Peale küpsemist lase jahtuda. Sulata potis iirise-kommid ning vala jahtunud kringile. Peale raputa rös...

Mäletan, kuidas väiksena ema alati kohupiimakorpe küpsetas. Need maitsesid nii hästi. Lapsepõlvele mõeldes, tulevad mulle alati meelde soojad kohupiimakorbid külma piimaga. Niisiis otsustasin välja otsida oma ema retseptikogu ning tema retsepti järgi kohupiimakorpe valmistada. Ahjust saiakesi välja võttes, pettusin endas täielikult. Olin nii nördinud, sest need ei õnnestunud nii, nagu minu emal. Samas kiitis neid kogu minu pere ja need kadusid laualt imekiirelt. Tainas 500 g jahu 2 dl piima 100 g suhkrut 25 g pärmi 100 g  võid näpuotsaga soola Täidis 500 g teralist kohupiima 1-1,5 tl vanillisuhkrut 80 g suhkrut 2 muna 2 spl jahu soovi korral sidrunikoort ja -mahla Valmistamine Kuumuta piim koos võiga käesoojaks ehk umbes 37 °, või ei pea täielikult ära sulama. Hõõru pärm koos suhkru ja soolaga ühtlaseks. Lisa tasahaaval segule juurde piim koos võiga, kuid ole ettevaatlik, et pärmiseeni ära ei tapaks. Vastasel juhul tainas ei kerki. Lisa vähehaav...

Kala on väga kerge ja hõrk õhtusöök, mida valmistada. Koos kalaga sobib lisandiks tavaliselt kas riis, või köögiviljad. Mina tegin tursafileed Jamie Oliveri paneeringus ja lisasin juurde kuskussi koos lisanditega. Kuskussi on lihtne teha, samuti on see midagi teistmoodi tavalise riisi ja köögiviljade kõrval. Koostisosad:  2 tursafilee tükki Maitseained (rosmariin, cayenne pipar, paprika maitseaine, sool, pipar, seesamiseemned) Pärl kuskuss 1 porgand Purgi herneid 25g võid 2 muna Serveerimiseks tomatit. Retsept: Maitseainete kogused lisasin silma järgi, tugevamaid maitseaineid vähem. Paneeringusse lisasin järgmised maitseained: rosmariin, cayenne pipar, paprika maitseaine, sool, pipar, seesamiseemned. Kuskuss: Ajad vee keema, lisad veidi soola ja õli, võtad tulelt ära ja kallad pidevalt segades kuskussi juurde. Hoiad 2-3 minutit, siis paned väiksele tulele tagasi, segad sisse väikesteks tükkideks lõigatud või ning segad, kuni või sulanud. Segada tuleb hoolega, et tü...

Kellel meist ei tule vahest isu ühe tavalise ja lihtsa šokolaadi koogi järgi? Olen seda šokolaadikooki teinud juba väiksest peale. Minu lemmik kokaraamat oli Anna-Liisa kokaraamat, kus leidus väga lihtsaid ja häid retsepte. Proovisin sealt raamatust peaaegu kõike, kuid just see šokolaadi kook on mul pea luu sees. Olen mitmetel kordadel asendanud tavalise nisujahu toortatrajahu või täisterajahuga ja ka siis on kook väga maitsev tulnud. Koostisosad: 200 g tumedat šokolaadi 200 g margariini 3 muna 2,5 dl suhkrut 3 dl nisujahu KATE: 150 g šokolaadi 25 g margariini 1,5 dl vahukoort KAUNISTAMISEKS: hõbekuulikesi, marju jms 1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis. 2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi. 3.Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 min. 4. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pot...

Üle Eesti on väga häid restorane mida soovitan kõigil külastada. Toon välja 2 oma lemmikut restorani, kuid need pole kindlasti veel kõik. Restoran OKO   Restoran asub väga looduskaunis kohas Kaberneemes, Jõelähtme vallas Harjumaal. Võtsin seal eelroaks tartari. Tartari puhul on tegemist toore liha ja munaga. See roog peab olema väga hästi tehtud, ning värskete koostisainetega, et süüa kõlbaks. Olen proovinud mitmes erinevas restoranis tartari, kuid OKO-s oli see parim.  Restoran ´´The Able Butcher´´  Restoran asub Tallinnas, Hilton Park Hotellis. Võtsin seal pearoaks krõbeda kanarinna koos kartulipüree, porgandi ja demi glace kastmega. Kana on väga lihtne ka ise kodus teha, kuid see kana oli väga hästi ja maitsekalt tehtud. 

Olen käinud päris paljudes erinevates kohtades reisimas, siis olen mõningaid toite üles pildistanud. Toite leidub minu lemmikutest reisisihtkohtadest: Ameerikast, Dubaist ja Pariisist. Pariis: Kuna kohalikud käivad enamasti väljas söömas, eriti hommikuti, siis otsustasin proovida ka nende põhilist hommikusööki. Iga hommik käisime erinevates restoranides ja hommikumenüü oli igal pool sama.  Hommikumenüü:  Munapuder (vedelamat tüüpi) Tavaliselt oli 3 erinevat saiakest (võicroissant, rosinasaiake, šokolaadisaiake) Värskelt pressitud apelsinimahl Omal vabalt valikul kohvi See oli üks kindel menüü, sai võtta kogu komplekti koos, mitte üksikult. Väga omane Pariisile. Sellise hommikusöögi hind oli kuskil 40 eurot. Dubai:  Minu üks lemmikumaid kohti on Araabia Ühendemiraadid. Seal sain väga hea maitseelamuse maailma tippkoka Gordon Ramsay restoranis. Kuna Dubais saab kõike ja sealset omapärast konkreetset toitu pole, siis väga hea mulje jättis mulle roo...

Väga lihtsalt ning kiirelt on võimalik endale või peolauale midagi head küpsetada. Valikuid on palju ning kaneelisaiad lähevad alati peale. Nende valmistamine on imelihtne ning sama kiirelt kaovad need taldrikult. Internetist leiab mitmeid erinevaid retsepte, mitmete erinevate valmistusviisidega. Mina teen tavaliselt enda saiakesed lehttaignast, kuhu lisan või, suhkru ning kaneeli. Peale raputan tuhksuhkrut. Valmistamisel võid kasutada ka mõnda teist taignat ning samuti võib selle ise teha, kuid mina olen läinud lihtsamat teed pidi. Koostisosad: Lehttaigen Kaneel Suhkur Või Retsept: Sulata või mikrolaineahjus. Sega kokku suhkur ja kaneel (võib ka eraldi taignale lisada). Rulli lehttaigna lehed õhemaks ning määri nendele sulatatud või. Raputa rohkelt suhkrut ja kaneeli ning keera taignast ühtlane rull. Lõika paraja suurusega sektorid. Kuumuta ahi 180 kraadi juures ning pane kaneelisaiad ahju. Küpseta kuni saiad võtavad kuldse ilme. Raputa peale ka tuhksuhkrut, mis annab saia...

Ahjuõunakook on üks imemaitsev kook. Kooki on väga lihtne valmistada. Olen seda kooki mitmel korral teinud ning see õnnestub alati. Retsept on pärit Nadežda Kaarma raamatust "Nadja koogid". Nadežda Kaarma on väga osav koogimeister. Kõik tema koogid on erilised ning väga-väga maitsvad. Põhi 200 g digesiivküpsiseid 100 g võid poole sidruni koor Täidis 400 ml vahukoort 500 ml ahjuõunajogurtit 100 g suhkrut 3 spl želatiini + 150 ml apelsinimahla Kaste 200 g iiriseid 100 ml vahukoort 1 tl želatiini Kaunistuseks Mandlilaaste Füüsalid Valmistamine Purusta küpsised, sega toasooja võiga (mina sulatasin või) ning lisa sidrunikoor. Suru 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ning pane külma. Paisua želatiini umbes 10 minutit mahlas, kuni see muutub pooriliseks. Vahusta kõvaks vahuks vahukoor, jogurt ja suhkur. Sulata želatiini mahlas kuni keemiseni. Lisa segu vahukoorele, ise samal ajal edasi vahustades. Vala tordipõhjale ning aseta paar...

Meie peres on laupäeva hommik alati olnud pannkoogihommik. Viimasel ajal olen ära tüdinenud nendest tavalistest nisujahust ja rasvastest pannkookidest. Olen enda jaoks leidnud uue lemmiku - banaanipannkoogid. Nende valmistamine on imelihtne ning kogu minu pere kiidab neid. Banaanipannkoogid koosnevad põhiliselt kolmest komponendist, ülejäänud komponendid on kõigil võimalik ise valida. Banaanipannkookide juures on ka see hea, et ühe banaani kohta käib üks muna, kahe banaani kohta kaks muna jne. Nende pannkookide valmistamisel ei saa millegagi mööda panna. Olen enda jaoks leidnud parima maitsetekoosluse ning soovin seda ka teiega jagada. Koostisosad 3 küpset banaani 3 muna 3 spl kaerajahu maitse järgi kaneeli küpsetamiseks kookosõli Valmistamine Vali kolm hästi küpset banaani ning purusta need kahvliga. Lisa banaanide hulka munad ning sega ühtlaseks seguks. Lisa kaerajahu ning kaneel, sega kõik komponendid ühtlaseks massiks. Kui tunned, et pannkoogitainas ...

Võrus tegutseb Sushimeister, mis asub Wermo majas. Kui ma esimest korda isetehtud sushit proovisin, siis polnud ma sellest vaimustuses. Mulle ei maitsenud see üldse. Kindlasti sõltub maitse ja kvaliteet tegijast ning valmistusviisist. Kuid täna teist korda sushit süües polnud maitsel väga vigagi. Selle söömist ma küll ei nautinud, kuid sain selle ära proovitud ning see vajab harjumist. Kõikide inimeste maitsed on erinevad ning mina olen see, kes välismaiseid maitseid ei armasta. Kindlasti tahan proovida varsti uuesti, kuid siis juba õiges kohas ning äsja valminud värsket sushit. Mul on sõbrannasid, kes mind kindlasti varsti sushit sööma kutsuvad ning siis tuleb seda ka teha. Olen nüüdseks kuulnud paljudest kohtadest ja tegijatest, mida/keda palju kiidetakse ning ootan kindlasti järgmist korda, mil sushit söön. Samuti on veel palju erinevaid roogasid, mille söömist ma ei naudi, kuid teistsuguste maitseelamuste kogemine on huvitav.

Populaarne ja lihtne valmistada ning äärmiselt palju erinevaid viise, kuidas teha. Ideaalne suupiste, kui külalised on tulekul. Koostisosad: 2 tortillat või  1 suur õhuke lavašš 100 g murulauguga maitsestatud toorjuustu  rohelist lehtsalatit Singitäidis: 50 g viilustatud sinki (peeneks hakitud) 50 g viilustatud juustu (peeneks hakitud)  1 tükeldatud tomat  2 dl paksemat majoneesi Valmistamine: Tortilla või lavašš laotatakse lauale. Ühele poolele määritakse õhuke kiht toorjuustu ja kaetakse salatilehtedega. Tükeldatud täidiseained segatakse omavahel ja määritakse pool segust salatilehtedele. Lavašš keeratakse hästi tihedalt rulli ja lõigatakse tükkideks. Võib kinnitada suupistetikkudega. Süüakse samal päeval, sest seistes muutub lavašš pehmeks. Hoitakse kuni serveerimiseni külmkapis kaanega karbis. Serveeri külmalt.

Need snäkid on mul tehtud Eesti Vabariigi 99 aasta sünnipäevaks. Snäkke on lihtne teha, ning on sobilikud igale peolauale. 1. Kartulisalat lehttaigna korvikestes Lehttaigna korvikesed on müügil kõigis hästi varustataud kauplustes. Kartulisalat: 10 kooritud kartulit 2 keedetud muna 1-2 värsket kurki 1 marineeritud kurk 400-500 g laste- või muud head keeduvorsti Paned ühe supilusika täie kartulisalatit korvikestesse, lisad peale herneid ja pruunistatuid musta leiva kuubikuid. 2. Täistera sepik kurgi ja pasteedi-toorjuustu kreemiga Täidis: 200g delikatess maksapasteeti 150 g toorjuustu 1 kurk 1 Õnne sepik Alustuseks lisad kaussi pasteedi ja toorjuustu, ning mikserdad kreemiks. Lased seista. Ümmarguse vormiga (piparkoogi vorm, pits vms) teed sepikust ringid. Lõikad kurgi sektoriteks. Kreemi lisad tordipritsiga kurgi peale. 3. Juurviljad dipikastmega Porgandeid, kurke ja lillkapsast vabalt valitud kogustes. Alma dipikastet Lõikad juurviljad viiludeks ning lisad dipikastme sisse....

Magusa ja kaloririkka vahukommidega kaetud koogile annab tasakaalu šokolaadikoogi põhi, mis  ei sisalda muna ega piimatooteid. USAs on tuntud šokolaadikook nime all  "Chocolate Crazy Cake" või "Chocolate Depression Cake", sest just Suure Depressiooni ajal 1930ndatel muutus see kook populaarseks.  Koostisosad: 225 g  3 sl magustamata kakaopulbrit  150 g suhkrut  1 tl söögisoodat  0,5 tl soola  250 ml vett  75 ml õli  1 tl vanilliekstrakti  Vahukommid (kaunistuseks) Valmistamine: Pane ahi 200*C peale soojenema.  Pane kuivained kaussi, sega läbi. Vala kuivainete keskele vesi ning vee sisse ülejäänud vedelad komponendid. Sega kiirelt tainas ühtlaseks ning vala 20cm läbimõõduga koogivormi. Aseta kook kuuma ahju ning küpseta 30-35 minutit, kuniks koogi keskele torgatud tikk puhtaks jääb. Lisa vahukommid.

Kõige klassikalisem toorjuustukook sobib igale maitsele. Nii neile, kes eelistavad magusamat, kui ka neile kellele nii magus ei meeldi. Mulle meeldib väga rakendus Pinterest, kus ma saan inspiratsiooni erinevate kookide ja tortide kaunistamisel. Kuna tavaline toorjuustu kook on välimuse poolest igav saab selle muuta eriliseks kaunistades kook värskete marjadega, lisades šokolaadi ja muud mis teeb koogi heaks. Koogi retsept: Täidis:  8 Digestive küpsist  50 g sulatatud  võid 75 g  suhkrut 2  muna  400 g toorjuustu 0.5 tl  vanilliekstrakti  või 1 tl vanillisuhkrut Kate:  100g tumedat šokolaadi 50 g vahukoort Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele. Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinu...

Üks lemmikuid kohti Võru linnas, kus meelsasti vaba aega veeta, on peatänava ääres asuv Pubi nr. 17. Sisukad nädalavahetused ning hea meeleolu tulevad just sellest pubist. Tihti kutsutakse sinna esinejaid ning külalised saavad muusikat nautida. Spordisõbrad saavad Sport- TVd sõprade seltsis jälgida ning piljardi, poksiautomaadi ja noolemängu vahel valida. Lisaks suurele saalile saab Kapten Morgani varakambris eraldatuses nautida häid sööke ja jooke ning korraldada sünnipäevi ja pidusid.  Sisehoovis asuval mõnusal terrassil on võimalik suvel värskes õhus einestada. Plaanide puudumisel on pubisse sisse hüppamine ning snäkkide tellimine just õige otsus. Pubi külastamine on saanud mulle iganädalaseks ning sõbrannadega näksimine ning jutustamine teevad alati tuju paremaks. Igav seal juba ei hakka. Ühed lemmikud snäkid on küüslauguleivad ning soojad juustupulgad. Menüüs on veel palju erinevaid snäkke ning valik on suur. Pubi burgerid on väga maitsvad ning kõhtu täitvad, mistõttu soovitan...

Võru kesklinnas asub Ränduri pubi ja külalistemaja, mis pakub nii majutust kui ka erinevaid toiduelamusi. Külastajateks on olnud erinevad tuntud ning kuulsad inimesed, näiteks presidendid Arnold Rüütel ja Toomas Hendrik Ilves.  Pubi menüü on mitmekesine ning suvel on pubi terrassil mõnus nautida maitsvat toitu, seltskonda ja väikelinna melu. Pubi pakub erinevaid snäkke, salateid, suppe, praade, magustoite ning erinevaid jooke. Mõnusa ning hubase interjööriga kohas on alati meeldiv aega veeta ning ennast hästi tunda. Ränduri pubi on üks nendest ning seal einestan meelsasti oma lähedastega. Pubis olen tellinud erinevaid roogasid, mis on kõik maitsvad olnud ning pole kunagi pidanud oma valikus pettuma. Menüüs on valikut kõigile ning võib julgelt uusi maiseid proovida ning uusi kogemusi saada. Üks minu lemmikpraadidest on tibutitad, mille üheks komponendiks on krõbekana snäkid. See on lihtsalt jumalik! Ka salatid on seal väga maitsvad ning kerged. Magustoidu valimisega ei ole mul kuna...

Täna õhtul käisime sõbrannaga söömas pubis “Pubi nr 17”. Tellisin endale Pubi Burgeri. Seda serveeriti koos friikartulitega. Burgeris oli palju komponente. Selle vahel oli suur pihv ning lisaks ka veel peekon. Värskust lisas lehtsalat, tomat ning hapukurk. Vahele oli lisatud ka veel kastet, kuid täpselt ei saanud aru, mis kastmega oli tegemist. Ainuke negatiivne asi selle söömise juures oli see, et oli päris suur ning seda noa ja kahvliga sööma hakates lagunes burger taldrikule, kuid burger oli väga maitsekas ning kõht sai sellest mõnusalt täis. 

Käisin taas söömas “Taevas” Seekord võtsin proovida kanawrapi. See oli imemaitsev, need komponendid sobisid omavahel väga hästi kokku. Wrapi tegi mahlaseks sinna lisatud piri piri kaste ning värskust lisas tomat, kurk ning jääkapsas. Olin oma valikuga rahul ning sööks seda teinekordki. Lisaks meeldib mulle selle söögikoha juures imeline teenindus. Ollakse väga sõbralikud ning toredad. Mulle meeldib käia seal aega veetmas ning nautimas head sööki.